第十八章 帝火金雉蛋 (第1/3页)
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手上拿起一颗帝火金雉蛋,何榭似乎能够感受到从中发出的淡淡暖意,虽说蛋料理的种类不胜凡举,何榭如今也不是刚穿越时啥都没有的窘迫青年,但得不到的总是最美,这句话用在美食之上也一样行的通。
穿越前,何榭住家附近有间面馆,固定每周二都会推出一种当日限定的全新口味,数量有限而且绝不复刻,常常大排长龙。而周周报到的何榭,难免也有遇上意外的时候,每年总会错过那么两三次,而那每一碗永远错过的面,不论事后众人评价高低,总会让何榭大感扼腕,一想起便觉得可惜。
虽然只是两天前的事,但刚穿越煮第一道料理就失败的回忆总让何榭觉得有些遥远,三天下来发生了不少事,甚至有种已经过去十天的错觉。何榭握着手里的雉蛋,果然,现在的他,还是想吃糖心蛋啊。
一切彷佛是两天前早晨的重现,不过这一次,既没有搞笑的张口饭来,也没有狼狈的钻木取火,彷佛行云流水之间,何榭就已经完成了前置作业的准备,看着带点斑点的帝火金雉蛋在旋转的水流间翻滚沉浮,方才被烫伤的郁闷彷佛也渐渐缓解。
帝火金雉蛋比一般的鸡蛋稍小一点,所以何榭也不敢煮得太久,心理合计大约过了六分钟后,何榭便快速的将煮好的雉蛋捞起,放入事先准备的冷水之中,等到蛋已完全冷却,何榭便开始动手剥壳。
因为蛋白比平时的水煮蛋更为软嫩的缘故,糖心蛋的剥壳会比较困难一些,稍一不注意,就有可能将蛋白弄破,在何榭小心翼翼的处理下,完美无瑕犹如白玉一般的蛋体完整呈现在何榭眼前,但接下来,才是见真章的时刻。
分辨一颗糖心蛋的好坏,熟度大概就已经决定了八成,不过这件事见仁见智,有人喜欢蛋黄已成为软膏状,也有人希望一切开蛋黄就能缓缓流出,甚至有人喜欢连蛋白都还隐隐能够流动的状态。何榭自己是没那么极端,中间的蛋黄只要不要全部熟透都还在他的守备范围之内。