第九十九章 准备着（一更） (第1/3页)
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蒋姥姥没有注意到这些互动，想了许久，还是同意了孩子们的想法。这决定一下，人好像就立马精神起来了，站起身来开始张罗着做些啥东西去卖！
男人们不懂做饭，俩人就一起去小饭馆把没用完的一些面粉油，以及一些糖和调料全都搬了过来。古倩莲吃着糖葫芦，听着几人各抒己见，满头的黑线，还炸糖糕呢，干妈你是想拜个摊子直接现炸啊！
最后还是蒋姥姥拍板决定，还是先做麻花跟麻叶，这两种既简单，过年大家伙也都喜欢吃！
蒋三妹过去也是跟着蒋姥姥学过炸麻叶的，这次她们都打算做两种口味，一甜一咸的。把炸麻叶用的面粉，白糖，盐，黑白芝麻，清水都准备好，就要开始做了。先将面粉白糖芝麻都放入同一个盆中拌匀，慢慢的加水合成稍微光滑的面团，将这面团盖上饧20分钟。咸的也一样的，只是用的是盐。等面醒好了，将面团分块擀成芝麻粒厚的大薄片，这个厚薄一定要把握住，厚了不酥脆，薄了又容易碎。把薄片切成4~5厘米宽的菱形片，抖开互相不要粘连的太厉害。这边切块，那边梁悦跟蒋丽秀一个烧火一个倒油，等油烧热（油一定要多）放入部分切好的菱形片。见蒋姥姥不是一片片放，而是大量的往里倒，飘上来了再用筷子一搅面片就都分开了。梁悦还惊奇的对蒋丽秀说：“我一直以为是一个个放呢！原来这样就行了啊！这看着也不难啊？”
蒋姥姥观察着锅里的变化，慈爱的着，对着梁悦回道：“是不难，就是得注意着点油温，这火可是主要的喽！”
梁悦往灶火里放柴火的手顿了一下，抬起头看向蒋姥姥道：“老娘，现在火候咋样啊？”又看看刚刚捞出来的金黄色的麻叶，闻着可真香呀！
蒋姥姥示意她看油锅，原来蒋姥姥将一块面片扔到油锅里试温度，等面片立刻就能飘上来，说明油温正合适。
梁悦看后不免咋舌，这简单的炸个麻叶也能有这么多的要点呀！
“悦儿，再加把柴火，”感到火有些小了，蒋姥姥提醒梁悦道，“这火一定要用大火，用小火，油都浸在麻叶里了，既不好吃还又费油，炸的时候一定要注意翻动让两面都上色均匀。这晾凉后就是酥脆香甜的麻叶了。”
