第三十一章:烤全羊与疫情 (第1/10页)
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”那可不,我跟你说啊,这烤全羊可是都是学问,草原上的宴会都会请职业的烤羊师傅来压阵。“
“你看头羊,虽然看着没什么特别的,但里面的学问可深了。”
阿鲁达指着火堆上那只考得金黄,滋滋作响的羊说道。
姜尘和粉丝看了好几眼,也没看出个所以然来,不禁望向阿鲁达。
“这羊是选的小尾寒羊和大尾羊的杂交种,肥肉适宜,是最好的烤羊材料。
“剥皮洗净后,要在羊的肉厚的地方用刀割若干小口,腌制的过程除了常用料外。“
”还加上了大叔的独家秘方,保证羊肉肥美多汁,香气四溢。“
烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火,须火旺而无烟方可,一直烤到表面金红油亮,香味喷发,外焦里嫩为止。“
“虽然外面的烤全羊步骤相同,但是每一个从宰杀到成品,每一步都考验火候,学徒不达到标准是不能烤羊的。”